春季在蘆筍嫩莖未長出地面前，要培土做壟，使嫩莖向上生長時不致露出地面，以免遇光變色，降低蘆筍的品質，培壟時間因氣候條件而定。培壟過早，土溫回升慢，會延遲嫩莖抽發時間；過晚則早發的嫩莖長出地面見光變色。一般掌握在地下10厘米深處的土溫達到10℃時，在采筍前的15－20天培壟比較合適。培壟分一次或多次，如果蘆筍栽培面積較大應將土壟一次培成，有利于保持壟土濕度。但一次培壟，土層較厚，土溫上升慢。分次培壟，每次培土10厘米左右，土溫提高后再培一次，最后培成標準的土壟。由于幼齡筍一般比成齡筍早發1周左右，所以1－2年生的幼齡筍要早培土，以避免幼筍提早發筍，造成原料浪費和經濟損失。

 

培壟的土壤要濕潤，土壤過干或過濕均不適宜。培壟時要在離蘆筍鱗莖盤0.4米以外處取土，以免損傷蘆筍根系。培土時要將土壤中的磚、瓦、石塊揀凈，土塊打碎拍細，壟要培實，以防嫩莖抽發時碰到硬塊彎曲變形。培壟傷根會嚴重影響蘆筍產量。因為蘆筍積累的營養全部貯存在貯藏根中，而貯藏根又較長，一般1－2米，且壽命較長，約4－5年，在培壟時一經傷斷，就會有大量的營養被斷留在土壤中，減少蘆筍養分的供給，致使上一年的營養積累不能充分發揮作用而影響產量。不僅如此，由于培壟時傷斷了貯藏根，從而使貯存養分的庫減少，對于秋季養分的積累貯藏造成影響，以致于影響到第2、3年的產量。

 

目前我國白蘆筍產區主要集中在長江以北的山東、山西、河北、江蘇等地，其高產田產量在1000千克左右，最高產量僅為1500千克左右。但事實上蘆筍的生產能力遠比這個數值大的多，原因就是在培壟時傷根太重，培壟時將貯藏根切斷，使根中大量養分殘留在斷植的根系中不能再供應嫩莖生長。養分白白浪費在土壤中。山東蓬萊大季家鎮仲家村支部書記仲為民的沙地蘆筍，畝產白筍1850千克，在我們看來他的油砂性土壤不是最好的土地，產量不會如此之高。但他每年培壟時，不是就地取土，而是從蓬萊海附近拉沙培成筍壟，對蘆筍的根系一點也不傷害，這叫客土栽培。他就是借鑒福建東山縣客土栽培的經驗。由此看來傷根的直接危害是：A、減少了貯藏根和吸收根數量，B、減少了秋季蘆筍儲存營養（同化產物）的倉庫。最終必然會導致減產。

 

在曹縣、永濟、安丘等地的蘆筍基地上，為了省工，農民都采用機械培壟，但一定注意不要傷根太重。傷根多了會嚴重影響產量。應特別引起大家的重視。

 

培壟機應當采用小麥做畦子的方法，將10厘米表土用刮板集成土壟，這樣不傷根，山西的機械做到了這一點。但是山東曹縣、安丘等地是用兩面犁子翻土集成土壟，這樣就將根系全部切斷，大大影響蘆筍產量。這兩地區的培壟機械必須改進，筆者早就提出改進建議，希望早日落實完善。

 

土壟的大小應根據筍齡和蘆筍生長狀態而定，一般成齡筍、生長好的筍田壟寬可大一點，幼齡筍和生長差的筍壟寬可以小一些?？傊?，應根據筍齡的增長而逐漸加寬土壟，大致要求見表14。

 

土壟的高度應根據罐頭廠對原料標準長度的要求而定，一般采出的筍要比原料標準長出1－2厘米，如原料要求凈長18厘米，培壟的高度應從地下莖根盤表面至壟頂25厘米，因為采筍時要留2－3厘米的茬，以保護鱗莖盤免遭損傷。嫩莖在壟中離地面1－2厘米時采收，這樣不會因超長或縮短而造成減產。不論筍齡大小、植株生長好壞、培壟高度都是保持鱗莖盤離壟面25厘米。