采出的嫩莖白色表面有一層橙色銹斑為銹斑筍，主要受鐮刀菌感染所致。據調查，采筍時留茬過高，筍茬腐爛也易產生銹斑。防止嫩莖銹斑的方法是，除清園除茬要徹底不留殘茬外，采筍前不要施用未經腐熟的有機肥料。采筍時不留茬較合適。另外，采筍期內控制澆水，降低土壤濕度，均有利于防止嫩莖銹斑的發生。