1、綠蘆筍采收方法：一年生蘆筍采收法—先留母莖后采筍。每株留2-4支母莖以后出的筍全部采收。二年以上筍的采收法—先采筍50天，再每株留3支母莖再繼續采收至8月20號左右停采，停采后清除母莖重新發筍進行秋季營養生長。

 

2、白蘆筍采收方法：嫩筍出土之前壟的頂部土壤有“裂縫”或“頂瓦”現象，據此判斷應采之筍，采筍時可用手扒開土面，露出要采的嫩莖用采筍刀從基部切斷，筍的長度由采購商確定，一般20cm左右；采筍留茬一般2-3cm，留茬過高，后期腐爛易致新生嫩筍感染銹病，過短易傷鱗莖盤。采后封穴要拍實，若土松易造成嫩筍彎曲、畸形。

 

3、及時澆水補肥：綠筍在離筍株30cm處開10～15cm深溝，每20天畝追施50－60公斤復合肥，回填后立即澆水，高溫干旱的5月下旬以后，每半月隔行澆水一次，白筍澆水時畝沖施20公斤液體肥。

 

蘆筍種植時科學采收的注意事項：

 

1、采筍時要小心，不要碰傷周圍其它不應采的嫩筍，采出的筍要放入采筍箱內，上蓋濕布，避免風干、風化變色，確保質量。

 

2、采筍提倡科學的采收方法—留母莖，由于采收期地上母莖通過光合作用制造了新的養分輸送給了根部，萌芽多，產量高，采收期延長。若單純采用傳統的“剃光頭”采收方法，采收期短，產量低，因此不宜提倡。

 

3、采收長度：綠蘆筍不易采收過長，進入加工廠的綠筍采收20-21厘米，國內市場銷售的25-28厘米為宜，食用率高，好保存運輸，銷售價格好。不浪費原料，采收產量高畝效益好。